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  • 產品資料

    柜式液氮速凍機

    • 產品名稱:柜式液氮速凍機
    • 產品型號:
    • 產品廠商:愛思科
    • 產品文檔:
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    簡單介紹
    柜式液氮速凍機適用于批次性生產,高效且靈活,適用于各種食品的速凍,降溫或結殼冷凍。 柜式液氮速凍機是一款由愛思科設計的柜式液氮速凍機。采用全焊接、不銹鋼機身,符合新版歐洲EHEDG及美國USDA標準。

    柜式液氮速凍機

    的詳細介紹

           何為速凍?只有快速通過“0℃~-5℃”這一冰晶生長帶才叫真正的速凍。也只有快速通過這一魔鬼溫度,才能保證食品的原汁原味!

     


      柜式液氮速凍機主要用于食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控制方式,實時監控箱內溫度變化,參數設置好后,設備即可自動運行,操作簡單,可靠性強,運行結束自動報警。

    以液氮為冷卻介質,快速而有力的凍結食品,由于速凍比較快,不會破壞食材的內部組織結構,從而保證了食品的真材實料、原汁、原味、原色和營養學特性,并且干耗非常小,能夠實現單體速凍,不會產生粘連損失。另外還具備的優勢有:占地面積小,可以靈活調整產量,操作簡單,清洗維護方便,無污染無噪音,經濟環保。凍結時間短、效果好,以更小的能耗達到更佳凍結效果。廣泛應用于肉食類、海鮮水產類、涮鍋類、水果類、蔬菜類、面點類等各種速凍食品。如:海鮮、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調理食品等。  

    柜式液氮速凍機

    液氮速凍機

    超低溫液氮速凍機


    柜式液氮速凍機--規格 

    型號

    預計產量

    (僅供參考)

    有效容積

    (L)

    托盤尺寸

    (*mm)

    外形尺寸

    (**mm)

    功率

    AG-100

    100kg/h

    495L

    400*600

    1350×900×1850

    1KW

    AG-200

    200kg/h

    900L

    400*600

    1350×1300×1850

    2KW

    AG-300

    300kg/h

    1275L

    400*600

    1350×1550×2150

    3KW

    AG-450

    450kg/h

    1785L

    400*600

    1350×1700×2150

    4KW

    AG-600

    600kg/h

    2380L

    400*600

    1550×1950×2150

    6KW

    AG-900

    900kg/h

    3570L

    400*600

    1700×2550×2150

    7KW

    AG-1200

    1200kg/h

    4420L

    400*600

    1850×2550×2150

    9KW

    注:

    1.預計產量僅為參考數據,速凍量隨凍品種類、大小,速凍工藝和操作條件的不同有所變化。

    2.電源要求:AC 380V/50HZ或者AC 220V/50HZ

    3.可根據用戶要求設計非標準尺寸速凍機。



    柜式速凍機顯著優點:

    ①5分鐘凍結,降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快(凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍),采用液氮速凍,可使食品迅速通過0℃~5℃大冰晶生長帶。
    ②保持食品品質:由于液氮速凍的時間短,低溫度-196℃, 經液氮速凍的食品可以更大限度地保持加工前的色、香、味及營養價值。食品口感優于采用傳統速凍方式。
    ③物料干耗?。阂话銉鼋Y的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%。
    設備與動力費用低,設備一次性投資少, 運行費用低,易于實現機械化和自動化流水線,提高生產率。
    ④操作簡單,可進行無人化操作;維護成本低,幾乎沒有任何維護費用。
    ⑤占地面積非常少,無噪音。 


     

    液氮柜式速凍機具有如下優點: 速凍時間短 保鮮時間長 食品質量好 衛生又環保
    1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體。
    2) 減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少
    3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到更低程度
    4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
    5) 水產品液態速凍保鮮設備:凍結速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低
    6) 由于采用超低溫冷凍技術,所以在產品速凍時能完全有效殺毒**作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的繁殖破壞食品。
    7)食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以更快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

    本速凍機適用于批次性生產,高效且靈活,適用于各種食品的速凍,降溫或結殼冷凍。
    本速凍機是一款由愛思科設計的柜式液氮速凍機。采用全焊接、不銹鋼機身,符合新版歐洲EHEDG及美國USDA標準。

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